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燕窩的來源?

顧名思義,即是燕子的窩,又稱燕菜、燕蔬、燕蔬菜、燕根、燕室、燕盞、金絲、燕窩菜等,是東南亞特有的金絲燕分泌出的膠質性唾液(黏液/津液)凝結而成的巢。




燕鳥約有九十多種,金絲燕屬脊椎動物門,鳥綱,雨燕科,屬留鳥。金絲燕比我們通常所見的燕子要小些,平均身長約10cm,重約20g,尾較短,羽毛長方形狀,背部羽毛呈灰褐色,帶有金色光澤,肚下或尾部有灰或白點,翅膀尖而長,四個腳趾都朝前生長。此燕喉部有很發達的粘液腺,所分泌的唾液可在空氣中凝成固體筑巢。

 


燕窩主要產地分布于東南亞一帶(如印尼、馬來西亞、泰國、越南等地)。當中尤以印尼、馬來西亞出產的質地最爽滑,較受華人喜愛。燕窩既是名貴的烹飪原料,又是營養價值極高的補品,自古以來一直被排在中國“八珍”之首,并被列為貢品。


燕窩的功效?


女性:養顏美容,使皮膚嫩滑、紅潤、有光澤、有彈性,并可調節內分泌,延緩衰老。

男性:可促進血液循環和新陳代謝,使人精神飽滿,精力充沛(能達到潤肺、益氣、補中等功效),尤其適合抽煙男士和工作勞心熬夜的男士。

孕婦:使新生嬰兒抵抗力強,更健康,且皮膚白皙,提高孕婦免疫力,加快產婦產后身體恢復,具有“一人吃兩人補”的功效。

兒童:燕窩富含多種氨基酸,可促進血液循環和新陳代謝,促進智力和記憶力,并可促進骨骼生長和發育。

老人:老年體弱,患有氣管炎或哮喘及經常傷風感冒者,常服燕窩可舒緩氣管,呼吸暢順,止咳化痰,恢復元氣,延年益壽。

病后/體弱者:可促進血液循環和新陳代謝,補充營養和增強體質,可幫助身體更可恢復健康。



如何辨別即食燕窩優劣?


?1, 將燕窩導入碗中,看是否干凈(干凈度取決于人工挑毛成本、損耗成本)優質的即食燕窩不會有明顯的雜質(黑點、細毛)

2, 用燕盞制成的即食燕窩是成條狀的,如是燕碎、燕角制成的即食燕窩呈片狀、粒狀、燕沫。  

3, 如果有添加食品添加劑(瓊脂、黃原膠等),燕窩和水不會分離,水呈現混沌狀態,零添加的水是清澈的。






         

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